Bochník - nevyhnutný atribút svadby. Za starých čias tento sviatok začal prípravou bochníka. A čím viac vynikajúce, tým sladšie bolo pečenie, tým bohatší a šťastnejší boli novomanželia. Nevesta a ženích vždy predstavovali kúsky chrumkavých hostí a zdieľali s nimi svoje šťastie. Svadobný bochník bol pečený hlavne z pšeničnej múky. Nad ňou boli zdobené vzory cesta a vetvičiek z kalina, ktoré sa považovalo za symbol lásky. A ako si dnes môžete piecť pravú svadobnú hostinu, dodržiavajúc všetky tradície?
Budete potrebovať
- - múka
- - mlieko
- - droždie
- - vajcia
- - granulovaný cukor
- - rastlinný olej.
Návod na použitie
1
Vezmite 4 kg prémiovej pšeničnej múky, 2 litre mlieka, lepšie ako celé, 100 g prírodných droždia, 6 vajec, 1 šálku rastlinného oleja, 2 až 4 polievkové lyžice cukru, 1 lyžičku soli.
2
Kvasnice rozpustite v zahriatom mlieku, nalejte do granulovaného cukru a trochu múky. Výsledné cesto vložte na teplé miesto bez prievanu. Keď začne tvoriť bubliny, pridajte zvyšnú múku, soľ a cesto jemne premiešajte. Hnetenie je potrebné, kým nezaostáva za rukami. Nalejte rastlinný olej na cesto a vložte ho na teplé miesto.
3
Keď cesto dobre stúpa, vyberte ho a rozdelte ho na dve časti v pomere 1: 2. Nechajte malú časť cesta na ozdobenie bochníka. Veľké - rozdelí sa na tri rovnaké časti. Každú z nich rozvaľkajte do dosť dlhej klobásy, z ktorej musíte prepletať cop.
4
Namažte plech na pečenie veľkým množstvom oleja a vložte doňho cesto, stočte ho do krúžku a spojte konce. Potom vezmite cesto na dekoráciu a zapnite fantáziu: slepé kvety, uši, listy a ozdobte to bochník. Nechajte svoje stvorenie trochu stáť a príďte.
5
Bochník rozotrite bielkovinami a posypte sezamovými semienkami. Ak chcete vložiť hotový svadobný atribút do rúry alebo rúry, zverte ženatému mužovi. Bochník pečieme pri strednej teplote. Pamätajte, že nadmerné teplo môže stvrdnúť kôru. Asi po hodine vyberte bochník a nechajte ho stáť pod čistým uterákom. Akonáhle si hostia posedia pri svadobných stoloch, podáva sa bochník.
Užitočné rady
Pretože nevesta nemôže na svoju svadbu upiecť bochník, treba nájsť ženu, ktorá prevezme túto čestnú povinnosť. Bochník bol vybraný na základe niekoľkých znakov: mala byť vydatá a jej manželstvo bolo šťastné. Pred začatím práce by mal bochník položiť kríž, umyť, rozčesať a zhromaždiť vlasy do copu alebo uzla, uviazať šál. Hnetenie cesta by si mal bochník prečítať modlitby „Náš Otec“ a Panna. “
