Hubárčenie alebo tichý lov je veľmi príjemnou a užitočnou zábavou, ak ste vyzbrojení dostatočnými vedomosťami, inak riskujete, že sa stanete obeťou poľovníka. Ako neurobiť chybu a rozpoznať jedovatú hubu?
Najväčším nebezpečenstvom pre neskúsených zberateľov húb nie sú všetky dobre známe agariky a potyčky, navonok podobné jedovatým hubám. Huba, ktorá je najviac požadovaná pre hubárov, má medzi jedovatými aj niekoľko dvojlôžkových. Žlčová huba navonok je takmer nerozoznateľná od bielej a dokonca aj skúsený zberač húb môže urobiť chybu. Venujte pozornosť spodnému povrchu hubovej čiapky: jedovatá má ružovú farbu a pri jej strihu sa čiapka rýchlo zmení na červenú. Satanská huba nemá nič také zlovestné meno. Jeho noha je oveľa silnejšia ako noha hrudníka, horná časť nohy je ružovkastá. Odrežte mäso z takej huby, a ak sa rýchlo zmení na červenú a potom na modrú, okamžite ju vyhoďte! Satanská huba je jednou z najotrávnejších.
Paradoxne je možné otráviť aj dobré jedlé huby. Nemali by ste si vyberať staré, zarastené huby. Zhromažďujú sa v nich jedovaté látky a dokonca aj maslo, hríby, hríbiky a brezy môžu spôsobiť vážne otravy.
Je dosť ťažké odlíšiť dobré huby od jedovatých aj skúsených hubárov. Na konci leta sa teda medové huby objavujú vo veľkom počte a súčasne nájdete ich náprotivky v lese - jedovaté sírovo-žlté a hnedočervené medové agariky. Červenkasté alebo mliečne biele doštičky by vás mali upozorniť na zahustenú základňu huby. To sú charakteristické znaky nejedlých húb. Jedlé jesenné huby majú medovú čiapku so šupinami, je tu biely film, ktorého účelom je spojiť hríbovú nohu s okrajom čiapky. Hnedočervená medová agarika sa vyznačuje nepríjemným štipľavým zápachom a chuťou a jed v nich obsiahnutý ovplyvňuje gastrointestinálny trakt.
Huby, ako sú stehy a smrž, sú tiež jedovaté. Jed v nich obsiahnutý sa pri varení nezhoršuje a spôsobuje akútnu otravu, najmä u detí.
Existuje veľa húb, ktoré nie je možné jesť surové. Sú to takzvaní mliekári alebo prsia, naše obľúbené huby. V západnej Európe sú považovaní za jedovaté a nejedia sa. Aby tieto huby boli jedlé dlhodobým namáčaním alebo varom. Huby by mali byť namočené niekoľko dní. Vývar sa musí vypustiť a huby sa vyprážajú. Existuje asi 50 druhov húb, ktoré pri nedostatočnom varení alebo konzumácii nespracovaných potravín spôsobujú akútnu otravu. Čo je najpríjemnejšie, niektoré druhy húb sú úplne nekompatibilné s alkoholom, čo zvyšuje príznaky otravy.
Mimoriadna pozornosť a presnosť pomocou „tichého poľovania“ vám umožnia včas rozpoznať jedovatú huba a chrániť sa pred nebezpečenstvom. Pamätajte, že huby rastú vždy na rovnakom mieste, takže ak nepoškodíte mycélium, v budúcom roku nájdete rovnaké jedlé huby pod cennou kríkom ako v predchádzajúcich rokoch.
