Príprava na dovolenku je fascinujúci a zaujímavý proces, ktorý poskytuje radosť a potešenie z očakávania zábavnej udalosti. Okrem zdobenia miestnosti, plánovania zábavy a vytvárania dovolenkového programu musíte premyslieť aj ponuku, ktorá sa výrazne líši od každodenného stola. V tento deň chcem vyskúšať najmä chutné, nezvyčajné a krásne jedlá. Pri plánovaní sviatočného stola si však musíte pamätať na vkus hostí, kombináciu jedál medzi sebou a rozpočet.
Návod na použitie
1
Každý dobre pripravený sviatočný stôl by mal mať jedno hlavné jedlo, korunkové jedlo. Zvyčajne sa jedná o druhú misku mäsa: napríklad kotlety v omáčke alebo na grile. Môžete však experimentovať a slúžiť ako hlavná dekorácia stola ako nezvyčajná a chutná polievka. Zamyslite sa nad tým, aké jedlá váš sviatočný stôl nedokáže zvládnuť. Je vhodné, aby išlo o už vyskúšaný a otestovaný recept, inak to nemusí spĺňať vaše očakávania.
2
Vymyslite predjedlá a šaláty vhodné pre váš vybraný hlavný chod. Ako studené občerstvenie je ideálne podávať studené rezy, zeleninu a syr. Ak ste obťažovaní tradičnými pravidlami pre podávanie občerstvenia, pripravte si syrové a mäsové jednohubky so zeleninou alebo rožky s niekoľkými náplňami. K studenému občerstveniu patria tiež nakladaná zelenina: kyslá kapusta, nakladaná zelenina a paradajky. Nie všetci sa však rozhodnú dať ich na slávnostný stôl: po prvé, nie vždy vyzerajú atraktívne, a po druhé, majú silnú vôňu, ktorá prerušuje arómu iných jedál. Preto je žiaduce ich nastaviť počas podania druhého.
3
Šaláty na ruskej hostine zaujímajú zvláštne miesto: Olivierova milovaná všetkými, sleď pod kožuchom alebo šalát s krabmi sa stali neoddeliteľnou súčasťou slávnostného stola. Ale ak ich máte dosť a ste pripravení experimentovať, vyskúšajte iné recepty. Šaláty s prevareným jazykom alebo kuracím mäsom sú veľmi chutné, existuje tiež veľa zeleninových šalátov. Pamätajte, že musia byť pripravené z najviac piatich prísad. Venujte osobitnú pozornosť dresingom a omáčkam: tradičná majonéza už začala miznúť v pozadí, možno ju nahradiť napríklad užitočnejšími omáčkami vyrobenými z olivového oleja alebo kyslou smotanou s korením. Pripravte si aspoň jeden ľahký šalát bez mastného dresingu, pretože niektorí hostia sa môžu riadiť diétou.
4
Na stole zohrávajú dôležité občerstvenie aj teplé desiatu. Môžete variť vyprážané kurča alebo pečené ryby, nakrájané na porcie. Ich porcie by mali byť malé, aby mal priestor pre hlavné jedlo s prílohou.
5
Slávnostné menu končí dezertom. Najspoľahlivejšou možnosťou - koláč, domáce koláče - ako takmer každý. Pre hostí, ktorí sledujú ich hmotnosť, si môžete pripraviť ovocný šalát alebo sorbet. Sviatok zakončite studenými sladkými kokteilmi.
6
Dobrý sviatočný stôl sa vyznačuje nie veľkým počtom jedál a občerstvením, ale ich správnym výberom a dekoráciou. Nevyrábajte jedlá rovnakého typu (napríklad dve hydinové jedlá alebo studené a teplé rybie občerstvenie).
Užitočné rady
Dovolenkové menu pripravte, iba ak je známy presný počet hostí. Po vymyslení prázdninového stola si pripravte zoznam produktov a vhodných nápojov.
- Prázdninové recepty
- ako pripraviť slávnostné menu
