Recepcia je skvelou alternatívou večere. Na recepciách a prezentáciách sa zvyčajne organizujú recepcie alebo bufety, ale prečo si nezariadiť domácu oslavu v podobnom formáte? Recepcia formou bufetu nezahŕňa sedenie pri stole - jedlá sa zobrazujú súčasne a hostia si slúžia sami. Vyskúšajte - táto možnosť večere určite zaujme hostí aj hostesku.
Návod na použitie
1
Položte hlavný stôl pozdĺž steny. Prikryte ju dlhým obrusom so stojatou sukňou (skladané plátno zakrývajúce nohy stola). Na obrus môžete umiestniť niekoľko kartónov otočených hore nohami - vytvoria rôzne úrovne na usporiadanie riadu. Zakryte ich kusmi látky, aby zodpovedali tónu obrusu.
2
Vedľa bufetového stola umiestnite ďalší, menší. Je určený na použité riady a poháre. Premýšľajte o útulných miestach pre hostí - mali by byť schopní sedieť na pohovke alebo stoličke, oprieť sa o stenu alebo položiť pohár na poličku. Neočakávajte, že pozvaní budú stáť v centre miestnosti celý večer.
3
Základom bufetu sú jedlá, ktoré sa môžu jesť bez použitia noža, alebo, čo je ešte pohodlnejšie, vziať si ruky, bez rizika znečistenia alebo spálenia. Z ponuky preto vylúčte tradičné šaláty vo vázach, mäso uvarené v jednom kuse, celé pečené vtáky alebo ryby. Nie príliš dobrý nápad na bufet v domácom štýle - sushi. Mnohí sú jednoducho v rozpakoch jesť rukami a paličky paličiek sa dajú pomerne ťažko ovládať. Sójová omáčka určite odkvapkáva na podlahu a oblečenie hostí.
4
Najlepšie občerstvenie pre bufetový stôl sú malé sendviče, jednohubky a koláčiky - koše z cesta, ktoré je možné plniť pastou, šalátmi alebo kaviárom. Konzervy a čerstvá zelenina nakrájané na úzke plátky, vyzerajú veľmi elegantne. Všetky sendviče a zelenina sa dodávajú s plastovými špajdľami alebo špáradlami - preto sa pohodlne berú rukami.
5
Ľahké jedlá položte na veľké ploché taniere alebo podnosy. Kombinujte rôzne druhy jednohubiek a koláčikov na jednu dosku, aby si hostia mohli vziať, čo chcú, bez pohybu po stole. Vedľa každého jedla umiestnite kliešte, aby sa rozložili.
6
Teplé jedlá sa podávajú v špeciálnych uzavretých nádobách alebo na ohrievačoch potravín (je možné si ich prenajať v ktorejkoľvek stravovacej spoločnosti). Najlepšia verzia horúceho bufetu - všetky druhy mini špízov na špajlích. Varte tanier navlečením rýb, kreviet, kuracieho alebo hovädzieho mäsa na drevených špajdlech. Vegetariánske kebab môžete variť z húb a zeleniny. Miesto nádob na omáčky. Na prílohu môžete uvariť dusenú mini zeleninu a servírovať ich celé. Zemiaková kaša, cestoviny alebo ryža nie sú vhodné na recepcie formou bufetu.
7
Medzi misky a podnosy umiestnite stohy čistých tanierov. Potom umiestnite spotrebiče na obrúsky. Nezabudnite na papierové obrúsky - v bufete sú potrebné. Zostavte si nápojové poháre blízko fliaš.
8
Alkoholické nápoje podávajte v otvorených fľašiach, džúsoch a ovocných nápojoch - v džbánoch. Bufetový stôl bude zdobený domácim alkoholickým nápojom. V chladnom období pripravte varené víno av lete - sangria alebo ovocná hruška. Sangria sa dá postaviť na stôl vo veľkej sklenenej váze s vahou a servírovať uvarené víno v krásnej kovovej miske pripevnenej na malej dlaždici, ktorá udržuje teplotu nápoja. Vedľa neho umiestnite panvu na nalievanie a exponujte rad sklenených pohárikov s držadlami.
9
Počas bufetu sa uistite, že čisté jedlá sú vždy v dostatočnom množstve a špinavé riady nestoja na všetkých voľných povrchoch. Ak je misa s občerstvením prázdna o viac ako 2/3 svojho objemu, vyberte ju, doplňte prísun občerstvenia a znovu položte na stôl.
Užitočné rady
Ak máte pochybnosti, že si môžete zorganizovať samoobslužný bufet, obráťte sa na stravovaciu spoločnosť. Špecialisti vytvoria menu, servírujú stoly u vás av prípade potreby sa starajú o hostí.
